Wiesen-Löwenzahn - Taraxacum officinale

Familie: Korbblütengewächse (Asteraceae)
Volksnamen: Bettpisser, Butterblume, Wahrer Löwenzahn
Kurzbeschreibung: Blüten: einzelne Blütenblätter, 2,5 - 5 cm breite Kelche mit goldgelben Röschen, Blütenstand kugelförmig bis ca. 5 cm groß
Blätter: Die Blätter in einer Basisrosette sind grob gesägt und nackt.
Wurzeln: Pfahlwurzel, die tief in die Erde reicht - fast einen Meter
Lebensraum: Wiesen, Weiden, auf Feldern, Parkrasen, auf frischen, nährstoffreichen, meist tiefen Böden
Sammelzeit: Wurzeln im März und danach wieder von September bis Oktober, Blätter von Mai bis September, Blumen von April bis Mai
Verwendung: Löwenzahn enthält viele Bitterstoffe, Vitamine A, B, C, D, E und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium. Diese Pflanze kann sehr vielfältig verwendet werden. Sie können die Blätter in jeden Frühlingssalat geben oder davon einen Tee zubereiten. Eine Tinktur hilft gegen schlechte Verdauung und stimuliert die Leber und Galle. Außerdem werden mithilfe des Löwenzahns die Nieren stimuliert und die Blutbildung gefördert.

Löwenzahnwasser gegen entzündete Augen

Gegen entzündete Augen wird der Löwenzahn oder die Löwenzahnwurzel 36 Stunden in lauwarmes Wasser gelegt (Mazeration). Dann wird das Löwenzahnwasser gefiltert, mit dem gefilterten lauwarmen Löwenzahnwasser waschen Sie mehrmals täglich Ihre Augen.

Löwenzahn-Honig

Zutaten:
600 g Löwenzahnblüten (nur die gelben Blüten)
3 Liter Wasser
3 Zitronen
3 kg Zucker (biologisch)

Vorbereitung:
Pflücken Sie Löwenköpfe frisch und am besten an einem sonnigen, trockenen Tag und weit weg von stark befahrenen Straßen oder mit Schädlingsmitteln behandelten Feldern. Zuerst befreien Sie die Blütenköpfe von allem Grün. Die gelben Blütenblätter waschen und in 3 Liter Wasser aufkochen. Fügen Sie den Saft von 3 Zitronen hinzu und lassen Sie das Gemisch etwa 30 Minuten kochen und dann seihen Sie das Gemisch ab. Nun können Sie den Zucker in die Flüssigkeit zugeben und lassen den Ansatz noch weitere 45 Minuten kochen. Rühren Sie regelmäßig um und schöpfen Sie den Schaum ab. Dann sollte alles für etwa 1 Stunde auf niedriger Flamme köcheln und für eine weitere Stunde sanft kochen. Je mehr Sie es reduzieren, desto zähflüssiger wird der Löwenzahnhonig. Füllen Sie den noch heißen Löwenzahnhonig in sorgfältig gereinigte Schraubgläser. Die Konsistenz erstarrt erst im abgekühlten Zustand.