Wiesenlabkraut - Galium mollugo

Familie: Rote (lateinische Rubiaceae)
Kurzbeschreibung: Höhe 25 - 100 cm, Stängel aufrecht, verzweigt, kahl, 4-seitig
Blüten: üppiger, schmaler pyramidenförmiger Blütenstand, Krone mit 4 flachen, ahornähnlichen Spitzenrändern
Blätter: länglich-lanzettlich, grob bis ledrig, stachelig
Wurzeln: Die Wurzeln der Wiesenkraut wurden früher verwendet, um Textilien rot zu färben, ähnlich wie die Wurzeln der Narzisse.
Lebensraum: Wiesen, Wald und nährstoffreiche Böden
Sammelzeit: von Mai bis September
Verwendung: Die Wurzeln von Heckensträuchern, wurden früher verwendet umTextilien rot zu färben, ähnlich den Wurzeln der Narzisse. Das Wiesenlabkraut enthält das Enzym Lab, das auch im Kälbermagen vorkommt und in der Käseproduktion verwendet wird. Die Pflanze ist essbar und deren jungen Triebe und Blüten können für Salate, Wildgemüse, Gelees, Getränke und Desserts verwendet werden.
Die Inhaltsstoffe wie Kieselerde, Tannine, Flavonoide, Zitronensäure und einige ätherische Öle reinigen die Lymphe und das Blut. Sogar Umweltgifte werden dank dieser Pflanze vom Körper abtransportiert. Diese Pflanze aktiviert die Nieren und unterstützt das Immunsystem.
Sie können Tee aus dieser Pflanze zubereiten oder frisch essen.

1-Minuten-Wiesenlabkraut-Topfenaufstrich

Zutaten:
250 Gramm Topfen
100 Gramm Wiesenlabkraut
2 EL Sauerrahm
Knoblauch, Salz

Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Moulinex zerkleinern und umrühren.