Laukinis česnakas - Allium ursinum

Šeima: narcizų šeima (Amaryllidaceae)
Bendrieji pavadinimai: Raganų svogūnai:, raganos batai, miško česnakai
Trumpas aprašymas: Aukštis 20 - 50 cm stiebai be lapų
Gėlės: 2 cm pločio, išsiskleidusios į žvaigždės formą
Lapai: paprastai yra du lapai su stipriais porų / česnako kvapais
Šaknys: svogūnų šaknis
Buveinė: drėgni lapuočių miškai su žolelėmis apaugusiomis pamiškėmis, aluviniai miškai, turtingi dirvožemiai, dažniausiai auga šešėliuose, formuodamos ekstensyvius augalu
Rinkimo laikas: kuo įmanoma greičiau, kai tik pasirodo lapai (kovo-balandžio mėn.) galima rinkti ir apdoroti lapus. Vėliau galėsite parinkti pumpurus ir juos persodinti. Žinoma, jūs vis dar galite apdoroti lapus vėliau, tačiau svarbios sudedamosios dalys nebėra tokios gausios.

Dėmesio: egzistuoja supainiojimo pavojus su rudens krokusu - Colchicum autumnale !!!
Šio augalo lapai yra tamsesni, kietesni, didesni ir paprastai auga kartu iš trijų atšakų išverstų iš pagrindo ir padengtų bazine kapsule.
Be to, yra galimybė supainioti su slėnio lelija! Slėnio lelijos lapai auga prie stiebo ir apkabina jį.
Abu augalai yra labai nuodingi!
Kas bijo painiavos, turėtų rinkti tik laukinių česnakų pumpurus.

Naudojimas: Laukiniai česnakai puikiai tinka pavasariniam išgydymui. Laukiniai česnakai turi daug vitamino C, B1 ir B2, taip pat geležies, mangano ir magnio. Jis stimuliuoja medžiagų apykaitą ir žarnyną. Meškos česnako actas valo kraują. Norėdami tai padaryti, sudėkite saują supjaustytų lapų arba svogūnėlių į kvortą sidro acto ir palikite mirkti 3 savaites. Kraujo valymo procedūrai pridėti vieną šaukštą laukinių česnakų acto į pusę puodelio šilto vandens ir gerti 6 savaites ryte, nuryjant maždaug per 20 minučių prieš pusryčius. Laukiniai česnakai yra panašūs į česnaką dėl apetito netekimo, padidėjusio kraujo spaudimo ir aterosklerozės, supjaustyti lapeliai, tinkami kvarkui ir pesto.

Laukinis česnakų pesto

Ingredientai:
500 g laukinių česnakų
80 g parmezano, tarkuoto
80 g kedro riešutų, skrudintų, tarkuotų
250 ml alyvuogių aliejaus
Druska
Pipirai

Paruošimas:
Nuplaukite laukinius česnakus ir juos nusausinkite. Smulkiai supjaustykite likusius maisto ingredientus ir pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų. Užpildykite švarų ir labai karštai išplautą stiklainėlį užsukamu dangteliu ir laikykite jį šaldytuve. Jei pesto yra gerai atvėsintas, jis gali būti laikoma šaldytuve metus, nes laukiniai česnakai yra antiseptikas. Variacijos: skrudinimui ir sūdymui galite naudoti anakardžių arba makadamijų, o ne kedro riešutus. Tada druskos kiekį pagal skonį reikia mažinti. Naudokite pesto makaronams, padažams, salotoms ir keptam maistui pagardinti.